
【記者 王苡蘋╱高雄 報導】迎接酷暑來襲,日本傳統有於「土用丑日」食用鰻魚進補的食俗。位於高雄萬豪酒店11樓的「京樂日本料理」即日起至8月31日止,推出限定「夏季御膳料理」,以冷熱交織、風味豐富的多道菜色,傳遞夏日旬味與滋養能量。御膳主餐可從四道精選料理中擇一,包含炭火雙色鰻魚、紅燒龍膽石斑、日本A5和牛漢堡排與黑鮪魚綜合生魚片壽司丼飯等,用味蕾感受季節變化與匠心手藝。
其中,日籍主廚渡邊正紀以日本關東炭火料理技法,將蒲燒與白燒兩種鰻魚風味合而為一,打造「雙色鰻魚御膳」,鮮香濃郁、層次豐富。另有選用頂級黑毛和牛手打製作的漢堡排,結合特製照燒醬與生蛋黃,呈現柔嫩與肉香兼具的和風風味。喜愛海味者則可選擇奢華「黑鮪魚綜合生魚片壽司丼飯」,一次品嘗十種新鮮海鮮,豪華滿載。


「夏季御膳」由開胃菜「火取煙燻鮪魚下巴堅果沙拉」揭開序幕,鹹香煙燻氣息與爽脆堅果完美融合;箸休「油封帝王蟹烏魚子空也蒸」採低溫慢煮蟹肉與細緻蒸物,鋪上鹹香烏魚子點綴風味。止椀則為「蝦子桂丁雞腿土瓶蒸」,湯頭甘甜濃郁,帶來溫潤收尾。最後以當季水果精緻收尾,清爽解膩。
響應土用丑日進補文化,京樂亦於7月19日與31日兩天推出限定外帶「鰻魚便當」,每日限量,需提前預訂並完成付款。同步加碼推出指定日系啤酒買一送一優惠,讓民眾在炎炎夏日中也能享受沁涼佐餐時光。
數量有限,建議提前訂位。請至高雄萬豪酒店官網查詢。(※提醒您:飲酒過量,有害健康。)(圖︰高雄萬豪酒店提供)