【記者 王苡蘋╱高雄 報導】迎接酷暑來襲，日本傳統有於「土用丑日」食用鰻魚進補的食俗。位於高雄萬豪酒店11樓的「京樂日本料理」即日起至8月31日止，推出限定「夏季御膳料理」，以冷熱交織、風味豐富的多道菜色，傳遞夏日旬味與滋養能量。御膳主餐可從四道精選料理中擇一，包含炭火雙色鰻魚、紅燒龍膽石斑、日本A5和牛漢堡排與黑鮪魚綜合生魚片壽司丼飯等，用味蕾感受季節變化與匠心手藝。
其中，日籍主廚渡邊正紀以日本關東炭火料理技法，將蒲燒與白燒兩種鰻魚風味合而為一，打造「雙色鰻魚御膳」，鮮香濃郁、層次豐富。另有選用頂級黑毛和牛手打製作的漢堡排，結合特製照燒醬與生蛋黃，呈現柔嫩與肉香兼具的和風風味。喜愛海味者則可選擇奢華「黑鮪魚綜合生魚片壽司丼飯」，一次品嘗十種新鮮海鮮，豪華滿載。
▲主餐「黑鮪魚綜合生魚片壽司丼飯」以新鮮黑鮪魚大腹、皮油、赤身、鮭魚卵、干貝與星鰻等共十款頂級海鮮食材堆疊，澎湃呈現旬之極味。
▲主餐「紅燒龍膽石斑」以手工熬製醬汁滲入魚肉，細緻滑嫩、入味不腥。「夏季御膳」由開胃菜「火取煙燻鮪魚下巴堅果沙拉」揭開序幕，鹹香煙燻氣息與爽脆堅果完美融合；箸休「油封帝王蟹烏魚子空也蒸」採低溫慢煮蟹肉與細緻蒸物，鋪上鹹香烏魚子點綴風味。止椀則為「蝦子桂丁雞腿土瓶蒸」，湯頭甘甜濃郁，帶來溫潤收尾。最後以當季水果精緻收尾，清爽解膩。
響應土用丑日進補文化，京樂亦於7月19日與31日兩天推出限定外帶「鰻魚便當」，每日限量，需提前預訂並完成付款。同步加碼推出指定日系啤酒買一送一優惠，讓民眾在炎炎夏日中也能享受沁涼佐餐時光。
數量有限，建議提前訂位。請至高雄萬豪酒店官網查詢。（※提醒您：飲酒過量，有害健康。）（圖︰高雄萬豪酒店提供）
